出品商品への思い

純米吟醸 七歩蛇

淡麗辛口ながら、尻上がりに味がのってくる個性的なお酒。そうした変化に合わせて、料理もフレッシュなものから濃いめの味付けに変えていくといいようです。河津社長によると「七歩蛇とは、京都の東山に出没したという妖怪の名前です。全長約10㎝で龍そっくりの姿。色は真っ赤でうろこの間が金色に光るといいます。この妖怪に噛まれると七歩も歩けず倒れるそうで、飲めば七歩も歩けなくなる楽しいお酒になればという願いを込めて名付けました」。酒米は、全国でも数蔵しか使っていない新潟産の「一本〆」を使用。「約10年前から地元の農家で栽培してもらっています。米はかけ干しするなど、全ての素材や工程に私たちができる全てを注ぎ込んでいます」と河津社長。

ロック用原酒 原

「加水しておらず、アルコール度数19度の原酒のまま。夏はすぐ冷えるクラッシュアイス、秋冬は大きめの氷をゆっくり溶かしながらが味わってみてください。熱燗にして旨みと深みを楽しむのもおすすめです」と河津社長。「全国燗酒コンテスト2022」プレミアム燗酒部門で最高金賞を受賞。アルコール分を氷で薄めたり燗で飛ばしたりして長い時間お酒を楽しんでもらおうと考案したそうです。「鍋や和食と相性抜群。家族や友人とゆっくり食卓を囲む時にいかがでしょう」。